Некоммерческая организация «Союз осетроводов» представляет интересы предприятий в федеральных органах власти, законодательных и исполнительных структурах субъектов РФ. Организация оказывает поддержку предприятиям — членам Союза – по разным вопросам: юридическая помощь, разъяснение законодательных и нормативно-правовых актов в области аквакультуры, бизнес-консультации, помощь в получении грантов и субсидий, повышение квалификации специалистов отрасли и т.д.